🏠우삼겹 갈비탕
🍲
단 7분 만에 찐한 갈비탕 맛이 난다고?!
⏱ 7분쉬움1인분
1
🥘
볶아주세요 그냥
지글지글~

우삼겹 볶기 — 웍에 식용유를 아주 살짝만 두르고 우삼겹 200g을 넣어 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다.

⏱ 강불 2분

💡 우삼겹 자체에서 기름이 많이 나오므로 식용유는 조금만 둘러도 충분합니다.

2
🥄
물 500cc 부어줄게요
콸콸콸~

물 붓기 — 고기가 어느 정도 익어 기름이 배어 나오면 물 500cc를 부어줍니다.

3
🌶️
굴소스 한 스푼

양념 넣기 — 굴소스 1큰술, 참치액 1큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 차례대로 넣고 끓여줍니다.

💡 참치액과 굴소스가 갈비탕 특유의 깊은 감칠맛을 내줍니다.

4
🔪
대파를 잘 썰어주세요
사각사각~

대파 썰기 — 국물이 끓는 동안 대파를 송송 썰어 준비합니다.

💡 대파가 듬뿍 들어가야 국물이 시원하고 깔끔해집니다.

5
🍲
거품을 걷어내겠습니다

거품 걷어내기 — 국물이 끓어오르면서 위로 뜨는 거품과 불순물을 숟가락이나 국자로 깔끔하게 걷어냅니다.

⏱ 중불 2분

💡 거품을 잘 걷어내야 국물 맛이 텁텁하지 않고 맑고 깨끗해집니다.

6
🍲
소금 간만 살짝 할게요

소금 간 하기 — 국물 맛을 보고 소금 1/3큰술을 넣어 부족한 간을 맞춰줍니다.

💡 입맛에 맞게 소금 양을 조절해 주세요.

7
🔪
썰어놓은 대파 투하
보글보글~

대파와 당면 넣기 — 썰어둔 대파와 미리 불려둔 당면을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

⏱ 중불 1분

💡 당면은 미리 찬물에 불려두어야 금방 익습니다.

8
🍽️
마지막으로 후추 살짝
톡톡~

그릇에 담고 마무리 — 완성된 갈비탕을 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 후추를 취향껏 톡톡 뿌려 완성합니다.

💡 후추가 들어가야 진짜 파는 갈비탕 같은 풍미가 살아납니다.

🍲
완성~!!

셰프의 팁

우삼겹을 볶을 때 고기가 서로 뭉치지 않도록 젓가락으로 하나하나 잘 풀어가며 익혀주는 것이 중요합니다.
끓으면서 생기는 고기 기름과 거품을 국자로 꼼꼼히 걷어내야 맑고 개운한 갈비탕 국물이 완성됩니다.
당면은 요리 시작 전에 미리 물에 담가 충분히 불려두면 조리 시간을 훨씬 단축할 수 있습니다.
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원작 영상: 정호영의 오늘도 요리 · 단 7분만에 완성하는 초간단 우삼겹 갈비탕 레시피