대패삼겹살 짜장면
⏱ 15분난이도 보통2인분
대패삼겹살로 짜장면을?!
재료 14
냉동 대패삼겹살
200g
양파
1/2개
양배추
1/8통
마늘
4쪽
○ 춘장 3큰술○ 부추 1줌○ 설탕 1큰술○ 진간장 1큰술○ 굴소스 1큰술○ 물 100ml○ 전분가루 1큰술○ 참기름 1큰술○ 도삭면 2인분○ 고춧가루 약간 (선택)
셰프의 팁
- 대패삼겹살에서 나온 기름에 춘장을 볶아주면 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 부추는 마지막 단계에서 불을 끄고 잔열로만 익혀야 특유의 향과 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 춘장 양이 많아 짜질 수 있으니 입맛에 맞게 전분물과 물의 양을 조절해 주세요.
조리 순서
1
대패삼겹살 굽기⏱ 중불 3분
달군 프라이팬에 냉동 대패삼겹살을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아 기름을 냅니다.
저희 집 냉동고에는
2
춘장 볶기⏱ 약불 2분
삼겹살 기름이 나온 팬에 춘장을 넣고 타지 않게 저어가며 잘 볶아줍니다.
문득 이걸로 짜장면을
3
야채 손질하기
양파와 양배추는 한입 크기로 썰고, 마늘은 다지며, 부추는 손가락 길이로 썰어 준비합니다.
냉장고 털이하기 좋은
4
야채 넣고 볶기⏱ 중불 2분
볶아진 춘장에 썰어둔 양파와 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.
어지간하면 어울리고요
5
양념 추가하기⏱ 중불 1분
설탕, 진간장, 굴소스를 차례로 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아 감칠맛을 더합니다.
설탕, 진간장, 굴소스
6
물 붓고 끓이기⏱ 중불 2분
물을 자작하게 부어준 뒤, 재료들의 맛이 서로 잘 어우러지도록 한소끔 끓여줍니다.
물 넣어서 맛들이
7
농도 맞추고 마무리⏱ 약불 1분
전분물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤, 부추를 넣고 잔열로 익힌 후 참기름을 둘러 마무리합니다.
전분 물로 농도 잡고
8
면 삶기⏱ 강불 5분
끓는 물에 도삭면을 넣고 알맞게 삶아낸 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담습니다.
도삭면 대신 삶았고요
9
소스 얹어 완성하기
삶아둔 면 위에 따뜻한 짜장 소스를 듬뿍 얹고, 취향에 따라 고춧가루를 뿌려 비벼 먹습니다.
배가 너무 고파서
🍳 레시피툰원작: 요리용디 YORIYONGD · 냉동 대패삼겹살로 짜장면을 만들 수 있을까요?