우삼겹 갈비탕
⏱ 7분난이도 쉬움1인분
단 7분 만에 끓여내는 깊은 맛의 갈비탕!
재료 11
우삼겹
200g
물
500cc
당면
한 줌
굴소스
1큰술
○ 참치액 1큰술○ 미림 1큰술○ 다진 마늘 0.5큰술○ 대파 1/2대○ 소금 1/3큰술○ 후추 약간○ 식용유 약간 (선택)
셰프의 팁
- 우삼겹을 볶을 때 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 잘 풀어가며 익혀주어야 국물이 깔끔해집니다.
- 끓으면서 생기는 거품과 과도한 기름을 국자로 걷어내 주어야 갈비탕 특유의 맑고 깊은 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 대파를 듬뿍 넣어주면 우삼겹의 느끼한 맛을 잡아주고 시원한 맛을 더해줍니다.
조리 순서
1
우삼겹 볶기⏱ 중불 2분
팬에 기름을 살짝 두르고 우삼겹 200g을 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다.
우삼겹을 잘 볶아주세요
2
물 붓기⏱ 강불 1분
고기가 어느 정도 익어 기름이 배어 나오면 물 500cc를 부어줍니다.
물 500cc 부어줄게요
3
양념 넣기⏱ 강불 1분
굴소스 1T, 참치액 1T, 미림 1T, 다진 마늘 0.5T를 순서대로 넣고 끓여줍니다.
굴소스 한 스푼
4
대파 썰기⏱ 1분
국물이 끓는 동안 대파를 송송 썰어 준비합니다.
대파 들어가면 맛있잖아요
5
거품 걷어내기⏱ 중불 1분
국물이 끓어오르면 떠오르는 거품을 국자로 깔끔하게 걷어냅니다.
거품을 걷어내겠습니다
6
소금 간 및 대파 넣기⏱ 중불 1분
소금 1/3T를 넣어 부족한 간을 맞추고, 썰어둔 대파를 듬뿍 넣어줍니다.
소금 간만 살짝 할게요
7
당면 넣고 끓이기⏱ 중불 1분
미리 불려둔 당면을 넣고 한소끔 더 끓여 당면을 익혀줍니다.
당면을 익혀줄게요
8
그릇에 담고 마무리⏱ 30초
완성된 갈비탕을 그릇에 옮겨 담은 뒤 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.
마지막으로 후추 살짝
🍳 레시피툰원작: 정호영의 오늘도 요리 · 7분 완성! 초간단 우삼겹 갈비탕 레시피